Jean Noyer vous reçoit en amis pour vous faire goûter les saveurs de sa cuisine faite de produits de la region mais pas seulement , de recettes traditionnelles avec sa touche personnelle et son savoir-faire comme par exemple :
Foie gras poelé et figues rôties
Les petits déjeuners campagnards
Les petits déjeuners sont copieux, préparés avec soin à partir de produits frais : thé, café ou chocolat, viennoiseries , confitures maison, fruits au sirop et fruits frais, beurre , fromage blanc ou yaourth , jus de fruit , cereales .
En option , sur demande , en supplement : 2 oeufs au plat ; Omelette ; assiette de 3 fromages, assiette de 2 charcuterie .
Ils seront servis en buffet campagnard de 08h30 à 10h00.
Les repas du soir : cuisine du terroir ( tables individuelles sur demande , sinon table d'hôtes )
Suivant le temps repas à l'intérieur ou sur la terrasse
Conformément aux us et coutumes dans notre maison : Il n'y a qu'un seul menu qui varie chaque jour.
Les clients sont conviés à passer à table à 19h45.
Les clients ont la possibilité de partager ensemble ce repas à la grande table familiale , ou bien d'opter pour la tradition qui est la table individuelle.
En cas de personnalisation du menu pour diverses raisons, un supplément est à rajouter.
Jean et Nicole essayent à travers leur cuisine de vous faire découvrir leur région.
VOTRE MENU :
*Votre Dîner servi à 19h45*
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Lundi :
Crème de navets aux poires
Talmouse de chèvre chaud
Selle d'agneau à l'ail confit en chemise
Pommes au four
Fromages Fermiers
Sabayon de fruits frais de la saison
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Mardi :
Caviar d'aubergines
Cassolette de moules au safran
Magret de canard sur un lit de fenouil
Fromages Frais
Crème brûlée au thym du jardin de Fanny
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Mercredi :
Potage de verdure
Salade aux foies de volailles chauds et lardons fumés
Émincé de veau aux noisettes
Fromages Frais
Flambée de pommes à la liqueur de chataîgnes
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Jeudi :
Fondant de courgettes au romarin
Ravioles sauce à la fourme d'Ambert
Suprême de pintade fermière aux marrons de l'Ardèche
Tagliatelles fraîches au beurre
Fromages Frais
Poires pochées au vin de pays
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Vendredi :
Timbale de crevettes au curry
Feuilleté d'escargot à la crème d'échalotes
Filet de truite aux amandes
Bohémienne de légumes de notre région
Fromages Frais
Carpaccio d'oranges à la menthe de chez nous
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Samedi :
Crème de carottes au paprika
Quenelles façon grand-mère
Pièce de boeuf au poivre de Séchouan
Petits légumes du marché confits
Fromages Frais
Oeuf à la neige crème anglaise infusion de lavande
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Dimanche :
Soupe de pois cassés aux lardons
Caillette tiède de l'Ardèche sur coulis de tomates fraîches au romarin de mon jardin
Filet de porc mignon à l'estragon
Lentilles à la bourgeoise
Fromages Frais
Dôme de chocolat, mousse de fruits
*Attention* Ce Menu est donné à titre indicatif.
Il peut changer selon le marché et l'inspiration du Chef.
Les extras ne sont pas compris.